豆芽蘿蔔排骨湯的做法
來源:時尚少女範 2.44W
豆芽蘿蔔排骨湯的做法如下:
材料:
- 排骨 500克
- 豆芽 200克
- 蘿蔔 1根
- 生薑 3片
- 大蔥 1根
- 食鹽 適量
- 料酒 適量
步驟:
1. 將排骨洗淨,放入冷水中煮沸3分鐘,撈出後用冷水沖洗乾淨。
2. 豆芽洗淨備用,蘿蔔去皮切塊。
3. 生薑切片,大蔥切段備用。
4. 在鍋中加入足夠的清水,放入排骨、生薑片和大蔥段,煮沸後撇去浮沫,加入料酒再煮沸一次,然後轉小火燉煮1小時。
5. 在燉煮的過程中,可以將煮沸後的湯倒入另一個鍋中,以去除濃重的腥味。
6. 將蘿蔔塊加入鍋中,繼續燉煮20分鐘。
7. 最後將豆芽放入鍋中,煮沸5分鐘。
8. 加入適量的食鹽調味即可。
注意事項:
- 排骨在煮沸前要用冷水洗淨,以去除血水和雜質。
- 在燉煮過程中要不斷撇去浮沫,以保持清湯的口感。
- 蔬菜的煮熟時間要根據個人口感決定,可以自行調整。
- 可以根據個人喜好,加入其他調料和香料增加湯的風味。