蘭州臊子湯的做法

蘭州臊子湯是一道以牛肉為主材的傳統蘭州菜。下面是蘭州臊子湯的做法：

所需材料：
- 牛肉（腱子肉或肥牛肉）500克
- 生薑2塊
- 大蔥2根
- 青菜適量（可選）
- 麵條適量（可選）
- 香蔥適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將牛肉洗淨，切成塊狀，用開水燙一下去腥。然後將牛肉放入鍋中，加入足夠的水，加入薑片、蔥段和料酒煮開。然後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮2-3個小時，直到牛肉變得非常爛。

2. 燉煮的同時，可以準備一些配菜。可以選擇一些青菜如小白菜、油菜等，也可以準備一些麵條。

3. 將燉好的牛肉取出，切成薄片。

4. 鍋中倒入適量清水，加鹽、醬油、胡椒粉等調味料，煮開。

5. 可以根據個人口味，加入適量的麵條和配菜，煮熟。

6. 煮好的湯麵上面放上切好的牛肉片，再撒上一些香蔥末。

7. 最後，可以根據個人口味調整鹽和胡椒粉的份量。

蘭州臊子湯熱氣騰騰，清香四溢，湯中的牛肉鮮嫩可口，湯麵鬆軟，是一道美味可口的傳統蘭州特色湯菜。