蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉是一道簡單易做且美味營養的家常菜。以下是蒜苗炒肉的基本做法：

所需材料：
- 豬肉（瘦肉或肥瘦搭配的腹肉）：適量
- 蒜苗：適量
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 醬油：適量

步驟：

1. 準備工作：將豬肉切成薄片，蔥切成蔥花，姜切成薑末，並將蒜苗切成段。

2. 處理豬肉：將豬肉片放入碗中，加入適量的料酒、生抽和鹽，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。

3. 炒制蒜苗：鍋中加入適量的食用油，加熱後放入蒜苗，炒熟至斷生。

4. 炒制豬肉：炒制蒜苗的同時，另起鍋，加入適量的食用油，加熱後放入醃製好的豬肉片，翻炒至熟透，變色後加入薑末和蔥花繼續炒勻。

5. 調味：將炒好的豬肉倒入鍋中的蒜苗中，再加入適量的鹽和醬油，翻炒均勻。

6. 翻炒均勻後即可出鍋。可以根據個人口味調整鹽和醬油的用量。

蒜苗炒肉做法簡單，但在烹飪過程中要注意火候和時間掌控，以保持肉嫩蒜香。可以搭配米飯或麵食食用，也可作為一道下酒菜享用。