麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐是一道以豆腐為主材料的川菜特色菜，口感麻辣香辣，十分美味。下面是麻辣豆腐的做法：

所需材料：
- 細豆腐：1塊
- 辣椒麵：適量
- 食用鹽：適量
- 蒜末：適量
- 薑末：適量
- 豆瓣醬：適量
- 辣椒粉：適量
- 醬油：適量
- 花椒粒：適量
- 大蔥：適量
- 陽光植物油：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將細豆腐切成小塊，在開水中焯燙一下，煮至豆腐塊內部均熟透，然後盛出備用。
2. 鍋熱後倒入適量的陽光植物油，放入花椒粒，炸至出香味，然後撈出不用。
3. 鍋中重新放入適量的陽光植物油，放入蔥薑蒜末爆炒至出香味。
4. 加入適量的豆瓣醬和辣椒粉，繼續炒出紅油，然後加入煮好的豆腐塊，翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油、鹽和雞精，翻炒均勻，使豆腐塊均勻上味。
6. 最後撒上適量的辣椒麵和炸好的花椒粒，翻炒均勻即可。

麻辣豆腐炒好後，可以撒上一些蔥花和香菜作為裝飾。另外，根據個人口味可以適量增加或減少辣椒粉和辣椒麵的用量。享用時可搭配米飯或饅頭一起食用。