廣東雞仔餅的做法

廣東雞仔餅是一種傳統的廣東小吃，下面是一種簡單的製作方法：

原料：
- 雞胸肉 250克
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 雞蛋清 1個
- 麵粉 適量
- 澄粉 適量
- 油 適量

步驟：
1. 將雞胸肉切成細絲，蔥和姜切末備用。
2. 將雞絲、蔥末和薑末加入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，拌勻醃製15分鐘。
3. 將麵粉和澄粉混合在一起，加入適量的水調成麵糊。
4. 熱鍋燒熱油，將醃製好的雞絲加入麵糊中拌勻。
5. 將麵糊和雞絲倒入熱油中，用小火煎炸至表面金黃酥脆。
6. 將炸好的雞絲餅撈出瀝油，切成小塊即可。

提示：
- 在製作麵糊時，可以根據自己的口味新增適量的調料，如生抽、料酒、雞精等。
- 可以根據個人口味的喜好，在雞絲餅中加入其他蔬菜或配料，如胡蘿蔔絲、黑木耳絲等，增加口感和營養。