紅棗奶茶怎麼做 紅棗奶茶的製作方法

1、找一個厚底深鍋，倒入清水和茶葉。

2、一半的紅棗加入茶水中一起煮，蓋上鍋蓋大火煮開，關火燜5分鐘。

3、此時製作焦糖。取一個不粘鍋，大小均可，倒入白砂糖，小火加熱溶化白糖。

4、為防止糊掉，用刮刀不斷翻炒，也可使焦糖上色均勻。

5、糖的顏色像這樣就可以了。炒焦糖要耐心，全程小火，不停翻炒，否則糖會糊掉，會苦。

6、用湯勺從茶水鍋中舀一勺茶水倒入焦糖鍋中，攪拌使糖深化在茶水中。

7、焦糖水倒回茶水鍋中，開中火。

8、倒入牛奶，注意不要撲鍋，牛奶茶水在鍋邊冒泡就改小火，繼續煮5分鐘。

9、快好時加入煉乳攪拌均勻。

10、過濾奶茶，把茶葉過濾出來扔掉，紅棗揀出來放回奶茶中繼續浸泡。

11、奶茶倒入較大的涼水壺中，大約共有2000毫升。把另一半紅棗去核切丁，飲用時放入奶茶杯中裝飾。