牛排用的是牛的哪個部位的肉 牛排用的牛的什麼部位的肉

1、三大經典牛排是：菲力、眼肉、西冷。眼肉，又叫做肋根牛排，切開後像眼睛形狀而得名，位置在頭牛第六至十二根肋骨位置的背部長肌上段。西冷牛排取於牛外脊。菲力位於牛的腰部位置。

2、牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法主要以煎和烤製為主。

3、牛排不同於其他熟食，通常不會烹至全熟。生熟程度以奇數區分，主要分為：全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。