洋蔥頭炒雞蛋 洋蔥頭炒雞蛋做法

1、洋蔥頭炒雞：材料是紫皮洋蔥， 雞蛋和鹽。洋蔥切好，雞蛋打入碗裡。雞蛋加入少許鹽，用筷子攪打散，讓空氣充分進去。然後熱鍋，溫油，倒入雞蛋，煎制。搖勻鍋，讓蛋液均勻攤開。快速用鍋鏟鏟碎雞蛋。盛入碗裡備用。留鍋裡底油，倒入洋蔥，翻炒。倒入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻，調入少許鹽，翻均勻即可關火。營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了。

2、洋蔥木耳炒雞蛋：材料是2個雞蛋、洋蔥1個、青辣椒2個、紅辣椒1個、泡發木耳1碗、大蒜2瓣。紅辣椒，青辣椒，洋蔥切成小塊，準備1個小碗調醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用。雞蛋打散，鍋中熱油，雞蛋煎熟盛出，洋蔥，青紅辣椒，木耳、大蒜炒香炒熟後，倒入調料汁翻炒入味。