洋蔥怎麼炒才好吃 洋蔥炒雞蛋的烹飪技巧分享

1、用料：

雞蛋2枚、大洋蔥1個、生抽1勺、鹽1/4小匙。

2、做法：

（1）將洋蔥從中間切開，然後放入水盆中浸泡一會，這樣可以防止切洋蔥時飛濺的汁水使眼睛流淚。同時將切洋蔥的刀放入冷凍室，冷凍一會兒，也是防止洋蔥汁水飛濺的。可以使用雙重措施，這樣可以有效地防止洋蔥辣眼睛。

（2）在浸泡洋蔥的時候製作雞蛋。將雞蛋倒入大碗中，加少許料酒，用筷子打散雞蛋。

（3）平底鍋加入食用油燒熱，倒入打散的雞蛋，然後用鏟子快速攪拌，煎出薄而鬆散的雞蛋餅，取出備用。

（4）取出泡好的洋蔥，切成洋蔥絲。炒鍋中加入食用油，燒熱後倒入洋蔥絲，大火炒出香味，加入生抽和食鹽，炒至洋蔥變軟後加入雞蛋，加入雞蛋後不用再加調料，翻炒均勻就可以出鍋了。