怎麼烤叫化雞 烤箱版叫花雞做法

1、將雞洗淨，裡邊重點清洗一下，之後做去頭，去尾處理。

2、將薑切片，蒜切末，小檸檬切半，鹽適量，糖適量，奧爾良雞翅料8g，生抽5g，老抽3g，料酒10g，蜂蜜10g放入大點容器中，混合均勻，整個雞表面均勻的塗上材料，小蔥打結，粘上材料，之後塞入雞肚子裡，保上保鮮膜，冷藏醃製12個小時。

3、將高筋麵粉，細糖，鹽，酵母，可可粉倒入容器中，混合均勻，將牛奶，雞蛋加入攪拌均勻，最後和至無干粉狀態，取出，和至表面光滑的麵糰，分成3份。

4、將三份麵糰分別進行鋪開處理，最好大小差不多，黃油片均勻的鋪在第一層麵包片上，將第二片面包片鋪在上面後，在均勻的放上黃油片，第三片面包片鋪在第二層面包片上。

5、將麵包進行摺疊（三次），壓平，分成3份，鋪平，疊加，最後將麵糰與黃油進行融合（混合均勻）。柔和成麵糰，鬆弛15分鐘。

6、醃製好的三黃雞，用錫紙包裹住，弛好的麵糰，壓開，大概能包裹住整個雞的大小，整雞放入中間，進行包裹操作。

7、放入預熱好的烤箱，選擇快風擋，200℃，烤制50分鐘即可。