殺豬菜的做法 東北殺豬菜怎麼做比較好吃

1、豬骨洗乾淨後用開水衝一下，主要還是覺得這樣洗一下放心。這個應該是扇骨的一部分，中間一塊扁扁的骨頭，兩邊都是厚厚的肉，啃起來方便。

2、酸菜解凍後，用清水泡一會兒，擠幹水分

3、血腸斜著切片

4、切好蔥和姜，備適量的八角

5、炒鍋裡少倒一些油，把肥肉放鍋裡炸

6、炸到肥肉變成油渣，出了好多的豬油

7、把炸出的豬油倒砂鍋裡

8、炒鍋裡再倒適量的油，把蔥、姜和八角放鍋裡爆香

9、豬骨放鍋裡炒至完全變色

10、把豬骨連著鍋裡的油和調料一起鏟到砂鍋裡

11、砂鍋里加涼開水，蓋上蓋子，開火，開始燉湯

12、燉湯的時候，準備蒜醬，先把蒜拍碎放碗裡

13、倒適量的味極鮮、醋和麻醬，攪拌均勻

14、燉半個小時湯後，把酸菜放砂鍋裡，加適量的老抽和鹽繼續燉

15、20分鐘後 ，加入豬血腸，繼續燉10分鐘

16、10分鐘後關火