法式黑麥鄉村包怎麼做 法式黑麥鄉村包的做法

1、材料：酸麵糰起子125ml、乾酵母1/2小勺、水100ml、黑麥預拌粉25克、高粉250克、鹽3/4小勺。

2、乾酵母溶於溫水，靜置5分鐘。所有材料混合成麵糰，揉至麵糰完成階段。

3、一次發酵，室溫下進行，約2小時，麵糰發至原來體積的2倍大。

4、取出，排氣，鬆弛10分鐘。

5、將麵糰整形成圓形，放入鋪好烤紙並撒上面粉的烤盤。蓋上溼毛巾，二次發酵1個半小時，室溫下進行。

6、麵糰發至2倍大，表面撒上面粉，用刀在表面橫豎劃幾道口子。

7、180°C，烤30分鐘，出爐，晾涼。