鹼蓬菜的功效與作用及食用方法 鹼蓬菜的功效與作用及食用方法有哪些

1、鹼蓬菜的功效：鹼蓬能清熱解毒，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效，還是治療肝炎的主要中藥，可以降低膽固醇、血脂，對高血壓、糖尿病均有很好的療效。其中生物碘和β胡蘿蔔素是母乳中對嬰兒提供長期生長所必需的重要成分之一。

2、鹼蓬的食用方法

（1）涼拌鹼蓬

鹼蓬是可以做成涼拌菜以後再吃的，在做的時候要準備鹼蓬500克把它挑選乾淨以後用清水沖洗一下，然後準備一頭大蒜，去掉蒜皮以後剁成蒜末，再準備適量生抽，蠔油，香醋等調味料，在鍋中放清水加熱燒開把鹼蓬入鍋焯二分鐘取出以後過冷水降溫，降溫以後取出放入準備好的調味料和準備好的蒜泥調勻後淋上麻油就能吃。

（2）辣炒鹼蓬

鹼蓬還可以和辣椒搭配在一起炒著吃，在做的時候需要準備紅辣椒四五個大蒜，一頭把紅辣椒洗淨以後切成段，大蒜洗淨後切成片，鹼蓬也提前洗好備用。在鍋中放食用油，加熱後把辣椒和大蒜，如果炒香，再把準備好的鹼蓬菜如果快速翻炒，等它變軟後，放少量食用鹽和生抽調味，炒勻以後就能出鍋食用。

（3）鹼蓬雞蛋湯

鹼蓬菜還能用來做湯喝，在做的時候需要準備是兩清湯入鍋，放入少量雞精和食用鹽加熱煮開，在煮好的過程中把鹼蓬菜洗淨以後切成小段直接放在燒開的水中再次加熱煮開，把準備好的雞蛋殼開到碗中調勻成蛋液，直接入鍋，製成蛋花，出鍋前淋上麻油即可。