臘八菜怎麼做好吃 臘八菜做法

1、食材：胡蘿蔔五斤、發芽的蒜三頭、大蔥一根、鹽適量、糖適量、醋適量

2、各種原料洗淨後，要徹底晾乾。準備做變菜的盒子，也要無油，用開水燙洗後晾乾。

3、胡蘿蔔擦絲，不要用那種變的擦絲器，擦出來的不脆，口感差。

4、蒜切片，蔥切絲。

5、擦好的胡蘿蔔，放進密封容器裡，帶上一次性手套，用鹽抓均勻。細心耐心的揉抓。然後再放糖再次揉抓，最後放上醋揉抓均勻。鹽：糖：醋：1:1.5:2 先按照平時做菜的量放鹽。然後再放入糖和醋，調成適口的酸甜味。嘗著調。千萬別鹹了，先把鹽定好。

6、放入蒜和蔥，細細的揉一遍。

7、蓋上保鮮盒，一夜就可以吃，吃的時候，放點香油和香菜，特別的好吃！放的久了，蒜就變綠了！