醃臘八蒜用什麼醋好 臘八蒜怎麼做

1、臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

2、製作步驟

（1）材料：大蒜3頭、米醋200克。

（2）將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。

（3）用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。

（4）把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量米醋。

（5）用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。

（6）醃製1-2天即可完全變綠，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。