鋪蓋面的做法 怎樣做鋪蓋面

1、麵粉150克，肉末2大勺，鹽適量，醬油1小勺，水80克，蒜2瓣，花椒末適量，小蔥適量，香菜1小抓，油辣椒適量。

2、麵粉加水，揉成光滑麵糰，一定要多揉才好拉麵。再醒半小時；

3、碗裡先倒點幹辣椒麵，熱油後再把油潑到幹辣椒麵上，成油辣椒；

4、碗裡再調入調料：蒜泥、小蔥、鹽、花椒末、肉臊；

5、醒好的面，分50克一劑；

6、取一劑，擀成薄片；

7、把薄片，用手慢慢拉伸開，先從四周開始扯拉，慢慢拉開，越來越薄，力不能用大，否則會拉破；

8、拉伸開的面片很薄，像被子；再把其他幾劑也分別拉伸開；

9、鍋中煮沸水，下一片面片，煮半分鐘左右就可以撈起來放調料碗中，再煮另一片，至到全部煮完；再撒點香菜什麼的就可以了。