十三香可以用什麼代替 十三香可以用什麼代替呢

1、做菜沒有十三香是無法用其他香料代替的，因為十三香用的是13種各具特色香味的中草藥物，磨為粉做成的調味料，通常調味品沒有達到那麼多種類，烹飪出來的菜的味道也不一樣。

2、雖說沒有香料可以代替十三香，但是烹飪的時候，也可以分開使用。如八角氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好。做牛羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩。熏製雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使薰味獨特，嚼時鮮香。