豆腐怎麼做不容易碎 怎麼做豆腐不容易碎

1、先將豆腐用刀輕輕的切成小方塊的形狀，注意切的時候不要太用力，更不應該使用壓的方式，用刀鋒輕輕的劃過就可以將豆腐切成小方塊了。

2、準備一盆清水，在清水當中放入少量的食用鹽攪拌一下，讓食用鹽完全的融化到水中之後將切好的豆腐塊放到淡鹽水當中浸泡一會兒。這樣可以讓豆腐當中的水出來一些，豆腐的韌性也會增強，做豆腐的時候就不會那麼容易碎掉了。

3、鍋中加入適量的清水，等到清水被燒開了之後將泡好的豆腐塊全部倒入到開水當中焯一下。這個時候大家會發現經過如此處理的豆腐在炒的時候不會向之前那麼容易碎了，而且還十分的入味，無論是炒著吃還是燉著吃又或者是煲湯都不容易碎了。