茄子怎麼烤速度快 快手烤茄子的方法

1、材料：茄子2根，辣椒，蒜末，鹽，油，醬油，孜然粉，蔥花，老乾媽。

2、茄子洗淨後晾乾水分。

3、烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘，茄子小的話就烤15-20分鐘。

4、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟的，就是烤好了。

5、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底，再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裡面，用小刀劃一劃，讓茄子肉鬆散方便入味。

6、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。醬油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好後茄子會出汁，如果茄子比較幹可以加2勺水。

7、把醬汁澆在茄子裡，用勺子弄勻，加一勺老乾媽，然後撒辣椒碎，孜然粉。

8、再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可。