家庭自制紅燒牛肉 4個步驟做出美味的紅燒牛肉

1、焯水：牛肉洗淨切塊，土豆胡蘿蔔切成滾刀狀。在鍋內加一些清水，放入薑片和兩勺料酒，牛肉冷水下鍋，小火翻炒，把牛肉的血沫和其他雜質炒出來，去除牛肉的大部分腥味。

2、炒糖色：重新起鍋，放入薑片爆炒幾下出香味後，放入牛肉翻炒，牛肉變成紅褐色，顏色不好看也沒關係，後面會加入第一種特殊調味料調色。

3、炒底香：牛肉變色後加入生抽一湯勺，老抽半勺，十三香料酒各一勺，再加入適量鹽、白糖均勻翻炒，然後加入特殊調味料紅油豆瓣醬，給牛肉上色，使它變成亮紅色，所以即便牛肉顏色不好看，現在也會格外的好看，再放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會兒。

4、燉牛肉：轉砂鍋燉牛肉，加入另一種特殊調味料紅茶包，煮沸後小火燉兩個小時。