製作糖藕的方法 糖藕製作步驟

1、材料：糯米 300克，蓮藕5節，冰糖250克，幹桂花10克，生粉1湯匙，清水半碗。

2、先洗淨糯米，用清水浸泡3-4小時待用。蓮藕用清水衝淨藕孔，刨去外皮。

3、在蓮藕頭部處，切1釐米的厚片，以露出藕孔為宜。

4、泡好的糯米瀝乾水，將糯米塞入蓮藕內，直到把蓮藕的藕孔都塞滿；最後將切斷的蓮藕頭裝回，用牙籤固定。

5、燒開鍋內的水，將蓮藕放入加蓋隔水清蒸1小時，倒出蒸藕的湯汁，將蓮藕放入鍋內用沸水煮15分鐘，水量以蓋過蓮藕為宜。

6、蓮藕取出攤涼20分鐘，拔去蓮藕頭部的牙籤，切去頭尾後，將糯米蓮藕切成1釐米的厚片，便可裝盤。