15款滋陰潤燥湯的做法 15款滋陰潤燥湯推薦

1、淮山蓮子湯

山藥效能滑潤，而蓮子具有健脾固腎之功效。在秋天，健康人多食淮山蓮子湯，不失為良好的滋養補品。而對於久熱不退造成“津枯血燥”者，利用淮山蓮子湯調養也大為適宜。

2、蓮藕排骨湯

材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生薑、蔥、鹽稍許。

做法：豬排切段寸長，在沸水中過2分鐘左右，棄水；將藕洗淨切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸後文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

3、鮮白菜蜜棗湯

俗話說：10月火為髒，不離俗話說：10月火為髒，不離白菜湯。可用鮮白菜適量，蜜棗2-3個，同放瓦煲內，老火煲湯，清潤而不燥，清甜可口。

4、白茅根雪梨豬肺湯

材料：鮮白茅根200克，雪梨兩個，豬肺1副，陳皮5克。

做法：豬肺放入開水中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊用文火煲2小時即可。

5、太子參百合瘦肉湯

材料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。

做法：豬瘦肉洗淨，太子參、百合、羅漢果洗淨放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，放入瘦肉，改文火煮1-2小時。

6、甲魚滋腎湯

材料：甲魚1只（300克以上者），枸杞子10克，熟地黃15克。

做法：將甲魚宰殺後，去頭、爪、內臟、甲殼，洗淨，切成小方塊，放入鋁鍋內；再放入洗淨的枸杞子、熟地，加水適量，武火燒開，改用文火燉熬至鱉肉熟透即成。可常食用。

7、丹蔘紅花燉烏雞

材料：烏骨雞800克，丹蔘10克，紅花6克，川貝母15克，味精3克，姜5克，大蔥6克，鹽5克，胡椒粉2克，料酒10克。

做法：將烏雞宰殺後，去毛，內臟及爪；丹蔘潤透，切成薄片；川貝母去雜質，切成大顆粒；紅花去雜質，洗淨；姜拍鬆，蔥切段；將烏雞、川貝母、紅花、丹蔘、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內，加入2800毫升清水；將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘；加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

8、淮杞石斛螺頭湯

材料：淮山、杞子、石斛、無花果、幹螺頭、姜、豬肉。

做法：淮山、杞子、石斛和無花果洗淨備用；幹螺頭用熱水泡軟，燒熱半鍋水，加一小塊姜，放入螺頭汆水3~5分鐘撈起；豬肉洗淨切塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

9、海蔘燉瘦豬肉湯

材料：豬瘦肉250克，水發海蔘250克，大棗5枚，調料適量。

做法：可先將海蔘洗淨，切絲。豬瘦肉洗淨，切絲。大棗去核，洗淨。把全部用料放入燉盅內，加開水適量蓋好，小火隔開水燉2～3小時，調味後即可。

10、黑豆紅棗塘蝨魚湯

材料：黑豆、紅棗、塘蝨魚、姜。

做法：黑豆提前一晚洗淨，浸泡備用；洗淨宰好的塘蝨，瀝乾水分；若魚較大，可斬開兩段；紅棗洗淨，去核；黑豆撈起衝淨；熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，下兩湯匙油，放入塘蝨兩面煎至微黃；將8碗水倒入煲內燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

11、板栗煲雞湯

材料：雞肉100克，生薑5克，枸杞10克，板栗15-20粒。

做法：將整雞剁成寸塊，選有骨肉100克，在開水中焯一下，放入湯鍋內。再把枸杞、板栗、生薑依次放入鍋中，倒入高湯適量。大火燒開後，文火再煲1小時。出鍋時，調入精鹽，即可食用。

12、銀耳枸杞湯

材料：銀耳15克，枸杞子25克。

做法：將銀耳、枸杞子同入鍋內，加適量水，用文火煎成濃汁後，加入蜂蜜，再煎5分鐘即可服用。隔日1次，溫開水對服。

13、腐竹白果豬肚湯

材料：豬肚500克，腐竹50克，白果30克，薏米30克，芡實10克，荸薺1個，植物油5克，食鹽適量。

做法：豬肚用鹽和生粉揉搓，洗淨，如法縫理數次，直到無異味，洗淨放滾水中滾片刻，取出再洗淨切片。腐竹折段浸水，白果去皮去心，荸薺切片。用瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約1小時，然後放入其他用料再煲1小時，調味即可。

14、蟲草鴨塊湯

材料：冬蟲夏草20克，鴨子1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

做法：宰殺鴨子後去內臟，去毛，清洗乾淨，在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味，切成小塊；冬蟲夏草洗去泥沙備用。在鍋中加入適量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調好味。將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔，每孔內插入洗淨的冬蟲夏草，再加入調味的清湯後，上籠蒸1小時，加入適量味精調味即成。

15、山藥玉竹白鴿湯

材料：山藥、玉竹、麥冬各10克，枸杞5克，鴿子1只。

做法：先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入開水，水開後將肉撈至沙鍋中，再把山藥、玉竹、麥冬、枸杞放入另一隻沙鍋中，煮開10分鐘後將湯倒進裝有鴿子肉的沙鍋中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料即可。