羊肉胡辣湯的做法 怎麼做羊肉胡辣湯

1、主料：羊肉500克、木耳一把、黃花菜一把、豆腐筋一把、乾麵筋兩片、紅薯粉條一把。

2、輔料：白胡椒粉適量、醋適量、洋蔥適量、姜適量、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、麵粉適量、十三香適量、老抽適量、生抽適量。

3、先把羊肉切小塊洗淨放高壓鍋，加薑片，按煲湯30分鐘，水多加一些直接做湯。

4、提前將粉條涼水泡軟剪成小段放涼水中備用。

5、乾麵筋塊泡軟切小塊泡涼水中備用。

6、豆腐筋也泡軟切碎備用。

7、黃花菜和木耳也泡發切碎泡水中備用。

8、一個洋蔥切碎，切幾片姜。

9、油熱放入洋蔥和姜中火炸。

10、炸至洋蔥焦黃，注意不要糊了會苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照個人口味加辣椒粉）炸出香味。

11、倒入所有木耳黃花菜麵筋豆腐筋碎，炒勻，加入多一點生抽，適量老抽，一點醋，炒五分鐘入味。

12、倒入提前煲好的羊肉和羊肉湯，燒開放入紅薯粉條煮三分鐘。

13、一般按照一個人一勺麵粉，四勺麵粉攪成流動麵糊。

14、邊攪動邊倒入麵糊，大火不斷攪拌以防沉底溢鍋，煮五到十分鐘左右，按個人口味加入鹽。

15、出鍋前滴些香油，很燙，小心些，就著蔥油餅更好吃。