羊雜胡辣湯的製作方法 羊雜胡辣湯的製作方法與步驟

1、先把羊雜洗淨放高壓鍋，加薑片，按煲湯30分鐘，水多加一些直接做湯。

2、提前將粉條涼水泡軟剪成小段放涼水中備用。

3、乾麵筋塊泡軟切小塊泡涼水中備用。

4、豆腐筋也泡軟切碎備用。

5、黃花菜和木耳也泡發切碎泡水中備用。

6、一個洋蔥切碎，切幾片姜。

7、油熱放入洋蔥和姜中火炸。

8、炸至洋蔥焦黃，注意不要糊了會苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照個人口味加辣椒粉）炸出香味。

9、倒入所有木耳黃花菜麵筋豆腐筋碎，炒勻，加入多一點生抽，適量老抽，一點醋，炒五分鐘入味。

10、倒入提前煲好的羊雜和羊肉湯，燒開放入紅薯粉條煮三分鐘。

11、按照一個人一勺麵粉，四勺麵粉攪成流動麵糊。

12、邊攪動邊倒入麵糊，大火不斷攪拌以防沉底溢鍋，煮五到十分鐘左右，按個人口味加入鹽。