如何清洗乾淨生蠔 生蠔清洗方法

1、生蠔未開殼清洗

帶上膠皮手套用刷子刷生蠔殼，這是必做的一步，生蠔殼只能刷乾淨。

用水沖洗。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蠔上殘留的髒汙。切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

用加鹽的淨水泡生蠔。這樣可以讓生蠔吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。

2、生蠔開殼後清洗

將開殼的生蠔放進清水裡清洗，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。

新鮮的生蠔肉裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，放些油抓洗乾淨，記得之後要衝洗。

去掉生蠔內臟。生蠔內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬汙染，不去除對人體有害。

在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把髒的東西帶走，來回搓幾次就乾淨了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。

放在蘇打水中浸泡。可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味。洗好後記得用淨水漂洗一下。

蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉澱。