新鮮大元貝怎麼處理 大元貝怎麼做好吃

1、首先清洗元貝，並用紙吸乾元貝里的水分。

2、元貝邊上有一塊白色的部分，需要撕去，這塊白色的部分很硬，會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。

3、用鹽和胡椒均勻塗抹在元貝上。

4、將元貝裹一層面粉。

5、將鍋加熱，放半湯匙油。看見鍋裡熱到有些冒煙了，輕輕放元貝。

6、煎一到兩分鐘，看元貝部底部煎到略微金黃，立馬放入黃油，就可以翻面了。

7、放入蒜米，煎元貝的時候，輕輕的傾斜鍋，然後用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉，又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待乾貝雙面都煎至金黃，就可以盛出擺盤了。