剁椒粉絲蒸元貝 剁椒粉絲蒸元貝家常做法

1、食材：扇貝150克、綠豆粉絲20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、鹽2克、白酒2毫升、蔥5克、生抽5毫升、清水10毫升。

2、粉絲泡於清水30分鐘左右。

3、將扇貝的殼認真刷洗，用小刀將扇貝肉與殼分離。

4、將扇貝肉洗淨，瀝乾後加少許酒和鹽略醃。

5、粉絲變軟後嶗起瀝乾水，將粉絲剪短至約5-10CM長。

6、將剪好的粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再將扇貝肉擺放在粉絲上。

7、蒜籽去皮切成蒜蓉，鍋內加少許油，倒入蒜蓉爆香，加少許鹽拌勻可關火。

8、蒜油澆在扇貝粉絲上，再加適量剁椒。

9、將5毫升生抽兌10毫升水煮開後淋在扇貝上即可。