雞血湯的做法 雞血湯做法分享

1、食材：雞血半斤、高湯（雞架湯）小半鍋、雞腸（熟）、雞肝（熟）各2兩、香菜1兩、鹽、味精各適量。

2、先煮制高湯，將雞架（或豬腿骨）用清水衝乾淨，放在煮鍋中進行煮制1~2小時。把雞血、雞肝、雞腸準備好。

3、將雞血用清水沖洗乾淨後，切成小方塊（約1*1*1釐米），然後放在開水中焯一焯，撈出空水放入盤中。

4、再將買到的雞腸和雞肝也分別切成小塊，放入盤中待用。

5、然後將事先燉至好的高湯倒在另一個煮鍋中，大約小半鍋（3大碗左右）。待高湯燒開後，將盤中準備好的雞血、雞腸、雞肝倒入鍋中。

6、將香菜擇乾淨後，用水沖洗乾淨，再切成約1釐米長的小短段。分別放準備盛湯的碗中。

7、然後在盛湯的碗中分別放入適量的鹽和味精，將滾燙的雞血湯盛入碗中，攪拌均勻即可食用。