冬瓜片粉湯的做法

冬瓜片粉湯是一道清爽美味的湯品，以下是製作步驟：

所需材料：
1. 冬瓜500克
2. 鮮蝦仁100克
3. 木耳20克
4. 紅蘿蔔1根
5. 韭菜適量
6. 豆腐皮適量
7. 香菜適量
8. 高湯適量
9. 雞蛋1個
10. 鹽適量

步驟：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成薄片備用。
2. 紅蘿蔔去皮，切成薄片備用。
3. 木耳用溫水泡軟，洗淨切成小塊備用。
4. 韭菜切段，香菜切碎備用。
5. 鍋中倒入高湯，煮沸後放入冬瓜片、紅蘿蔔片、木耳、豆腐皮，煮約5分鐘至冬瓜片變軟。
6. 加入鮮蝦仁，煮1分鐘後用漏網撈出備用。
7. 打入雞蛋，攪拌均勻後加入鍋中，煮1分鐘。
8. 加入韭菜、香菜，再煮30秒即可。
9. 湯里加入適量鹽進行調味，根據個人口味適量調整。
10. 裝盤時可撒上少許香菜葉點綴，即可享用冬瓜片粉湯。

溫馨提示：
1. 高湯可以使用鮮雞湯、素高湯或者鮮蝦高湯，增加湯的鮮美度。
2. 在煮雞蛋的時候可以用筷子攪拌均勻，以使雞蛋煮成小絲狀，增加口感。
3. 也可以根據個人口味新增其他喜歡的配料，如香菇、生菜等。