六大茶類基本形成

中國的茶葉種類非常豐富，大致可以分為六大類：

1. 綠茶：綠茶是經過蒸青或烘青製成的茶葉，具有清香、味鮮爽滑等特點，代表品種有龍井、碧螺春、毛峰等。

2. 黃茶：黃茶是經過殺青後攤晒發酵的茶葉，具有黃色、香氣高、味醇厚、湯黃明亮的特點，代表品種有黃山毛峰、君山銀針等。

3. 白茶：白茶是採摘後進行自然枯萎或晾晒而製成，具有外形鮮嫩、香氣輕柔、口感清淡的特點，代表品種有白牡丹、白毫銀針等。

4. 紅茶：紅茶是經過發酵後的茶葉，具有紅色、香氣高、味濃醇、滋味甘醇的特點，代表品種有祁門紅茶、正山小種等。

5. 烏龍茶：烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的茶葉，具有口感醇厚、香氣濃郁、有一定的刺激感和回甘感，代表品種有鐵觀音、大紅袍等。

6. 黑茶：黑茶是一種後發酵茶，以湖南、四川、雲南等地的普洱為代表，具有陳香、味濃厚等特點。