老雞淮山湯的做法

老雞淮山湯是一道營養豐富的湯品，以下是製作老雞淮山湯的做法：

所需材料：
- 老母雞1只
- 淮山50克
- 紅棗10顆
- 枸杞10克
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將老母雞洗淨，切塊，用開水燙煮一下，去除血水和雜質。然後把雞塊放入鍋中，加入適量料酒煮5分鐘，煮出雞的腥味。
2. 淮山去皮，切塊備用。紅棗洗淨。
3. 鍋中加入適量清水，放入老母雞塊、淮山塊、紅棗和薑片，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
4. 在最後半小時加入枸杞和適量鹽，繼續燉煮。
5. 煮好後，根據個人口味再加鹽調味，即可享用。

小貼士：
- 可根據個人喜好，加入其它蔬菜或中藥材，如黃芪、黨蔘等，提升湯的營養價值。
- 煮湯時要注意火候，中小火慢燉才能更好地保留雞肉的鮮嫩口感和湯的鮮美味道。
- 可根據個人口味新增適量的調料，如胡椒粉、香菜等。