醬爆牛蛙的做法 怎麼做醬爆牛蛙
來源:時尚少女範 2.93W
1、主料:牛蛙2只、青椒1個、紅椒小半個。
2、輔料:生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、蔥2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺。
3、買回的牛蛙,讓攤主殺好了,回家洗淨。
4、切成小塊後用料酒、鹽和生粉醃製一會。
5、起個大油鍋。
6、倒入醃製好的牛蛙,過油。
7、等牛蛙變色後即可撈出。
8、鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香後,加入豆瓣醬炒香。
9、加入少許清水煮沸。
10、放入牛蛙炒勻後,加入切好的彩椒炒勻。
11、接著加入料酒、鹽、生抽、蠔油。
12、加點砂糖和香油炒勻撒上蔥花即可。