扁豆燉牛肉的做法 扁豆燉牛肉應該怎麼做

1、食材。牛肉(後腿)500克，小麥麵粉15克，扁豆300克，鹽15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黃油50克，味精1克，香葉3克，菜籽油70克。

2、將牛腿肉切成塊，洗淨，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細麵粉拌勻。

3、嫩扁豆切去兩頭。

4、鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時至肉爛。

5、炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。