醃製鹹鴨蛋放多少鹽 使用多少鹽製作鹹鴨蛋

1、在醃製的時候放多少鹽這個問題實際上是非常難確定的，要根據自己的口味、製作方法以及鴨蛋的數量來定。比較常見的鹹鴨蛋製作方法是鹽水法，一般使用的食鹽在1斤到1斤半左右，首先拿一個小碗裝一碗高度白酒，將洗乾淨晾乾的鴨蛋放到白酒裡滾一下，然後一個個碼到罈子裡面。

2、接著煮一鍋白開水，放入準備好的食鹽，製成飽和鹽水後加入花椒、八角等香料，煮出香味後光火放涼，最後將鹽水倒進碼好蛋的容器裡面，封蓋前倒入少量白酒，醃製一個月左右即可。