五香鹹鴨蛋的醃製方法 五香鹹鴨蛋怎麼醃製
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1、鴨蛋買回來洗乾淨放陽臺濾幹水。
2、一大鍋水,水裡放草果,香葉,八角,桂皮,陳皮。
3、水燒開後放食鹽,一點點加,直到水裡的鹽達到飽和狀態,即水裡的鹽無法再溶解。然後關火將水完全冷卻。
4、將玻璃罐洗乾淨放陽臺濾幹水。
5、拿廚房用紙將玻璃罐裡面擦乾淨,玻璃罐裡不能有生水,否則在醃製過程中水會變質,鴨蛋會壞掉。
6、拿乾淨無水的勺子將已經完全冷卻的水裡的香料撈出。
7、將鴨蛋小心的放入玻璃罐,注意動作要輕,鴨蛋不能破了。再將冷卻好的水倒入玻璃罐,最後將白酒倒入玻璃罐。