柿餅上的白霜是什麼糖 柿餅上的白霜是糖嗎

1、柿餅上的白霜是葡萄糖粉末，被稱為柿餅的精華。柿餅上面的白霜是製作的時候產生的糖類，如果把外面的白霜洗乾淨以後才食用的話，口感可能會變差。但是當購買的柿餅是散裝的，可以清洗以後再吃。

2、使用新鮮的柿子來做柿餅的時候，要先去皮，去皮可以減少柿子皮裡面的鞣酸。

3、製作柿餅的時候，需要晾晒，晾晒是產生白霜的過程。

4、因為新鮮柿餅裡面含有豐富的糖類，比如葡萄糖和果糖。這些糖類會隨著水分一起浸透到柿餅表面，當水分完全蒸發以後，留下來的糖類就會變成白霜的粉末狀。