如何製作白糖餅 製作白糖餅方法

1、食材：麵粉200克，溫水140毫升，鹽2克，酵母粉2克。

2、餡料：細砂糖60克，麵粉20克。

3、準備好材料。麵粉放碗裡，加入鹽，將酵母粉放入溫水裡，攪勻，靜止3分鐘，把融合好的酵母水一點一點的倒入麵粉裡，攪拌成面絮，再揉成光滑的麵糰，麵糰一定要軟些，和好的麵糰蓋上保鮮膜，餳30分鐘。

4、接下來的時間做白糖餡，可以把白糖磨細，這樣更好的融化，加入乾麵粉，攪拌均勻。

5、桌面上撒點麵粉，把餳好的麵糰取出，放桌面上，揉麵，排除面裡的氣體，揉的越光滑越好，將麵糰壓扁。

6、將麵餅擀成長方形的薄皮，大約2毫米的厚度。

7、再薄面皮的表面刷上植物油，用手摸勻，然後撒點乾麵粉。

8、將刷上油的麵皮捲成圓柱。

9、將卷好的長條，分成大小均勻的小劑子，大約可以分6份。

10、將小劑子的兩頭捏緊，防止漏油。

11、所有的劑子捏好後，整下形。

12、將面劑子壓扁，中間厚，邊上薄，包上一勺白糖餡。

13、用包包子的方法收口，口一定要捏緊，防止漏糖餡。

14、將包好的餅胚子封口朝下，蓋上保鮮袋，鬆弛5分鐘。

15、電餅鐺上下火預熱，鍋底刷點油，然後把餅胚壓扁，放入鍋裡，胚子上面也刷少量的油，蓋上蓋子，烙1分鐘。

16、烙至餅鼓起，翻面繼續烙至兩面金黃。

17、香噴噴的糖餅就做好了，出鍋趁熱才好吃。