霜糖餅乾的做法 霜糖餅乾製作步驟

1、準備用料。低筋麵粉、黃油、雞蛋、白砂糖、食用色素、鹽。

2、無鹽黃油切小塊，室溫下軟化，加入糖粉打至均勻。

3、將雞蛋液分次加入到黃油中。

4、用電動打蛋器打至發白、為顏色變淺。

5、低筋麵粉、鹽混合過篩入盆中切拌均勻。

6、揉成表面光澤的麵糰，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。

7、取出麵糰後用擀麵杖擀成面片，用餅乾模子壓出形狀。

8、烤箱預熱170°，中層、烘焙15分鐘，烤至餅乾邊緣著色，取出室溫晾涼待用。

9、用軟膠刮板將蛋白、糖粉充分攪拌均勻，無顆粒狀。

10、用電動打蛋器中高速打至軟尖峰即可。（滴入適量檸檬汁調節稠度）

11、牙籤取少許紅、綠色素調入蛋白膏中攪勻。

12、綠色蛋白膏細裱勾出瓜皮，稍晾一下。

13、紅色蛋白膏填充瓜瓤部分，再用牙籤蘸少許黑色膏點在瓜瓤中，晾乾。