水煮肉片的老方法 水煮肉片的製作方法

1、蔥，蒜，料酒，洗淨切碎待用。

2、豬裡脊肉洗淨，去筋皮，切薄片。

3、將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻。

4、將肉片均勻裹上澱粉，靜置10分鐘入味。

5、白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。

6、鍋裡油熱，下入花椒炒香。

7、撈去花椒，下白菜幫子煸炒，炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用。

8、鍋里加清水煮開，放入薑末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調料煮開。

9、放入醃製好的肉片滑散，大火煮至肉片變白，將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裡，撒上辣椒。

10、取鍋燒熱油，澆在肉片上.撒上蒜末，蔥花即可。