怎樣醃製泡菜酸辣白菜 醃製泡菜酸辣白菜的方法

1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份；

2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不應該只抹外面，讓裡面也要沾到鹽；

3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀；

4、放入料理機，也將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，

5、開機，打成漿；

6、把打好的漿放在一大碗，再放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬；

7、戴膠手套，翻開和每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上；

8、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。