油炸紅豆湯圓怎麼做 油炸紅豆湯圓的烹飪方法

1、材料：紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽、豬油、黃豆麵。

2、紅豆先泡水一個晚上。

3、然後把紅豆與足量的水加於鍋中，加熱，待沸騰後，稍微滾煮片刻，瀝乾水分後。

4、再倒回鍋中，繼續加入足量的水直至煮軟，中途隨時撈除浮渣。

5、煮到用手輕易能捏碎。

6、加入紅糖，繼續熬煮。

7、待紅豆吸收糖份後，加入少許鹽。

8、水收幹後。起鍋。

9、完成後的紅豆泥為顆粒餡。

10、如要泥餡，收幹水後用過篩子過篩積壓成泥。

11、紅豆餡里加入了少量紅棗與芝麻。

12、做好的紅豆泥，挖出少許做湯圓心。

13、包入紅豆餡，搓圓。

14、油鍋熱油，炸湯圓的油不能太熱，小火慢慢炸，炸到一會湯圓就會鼓起來，撈出來輕拍排出空氣再繼續炸，直到微黃即可。

15、出鍋，在黃豆麵裡打個滾。