芋泥罐罐怎麼做 怎麼做芋泥罐罐

1、用料：芋頭600g、黃油60g、砂糖50g、淡奶油120g、牛奶120g、紫薯粉8g、雞蛋兩個、砂糖30g、低筋麵粉60g、黃油30g、牛奶160g、淡奶油300g、砂糖15g。

2、先來做芋泥：600g芋頭蒸熟倒入碗中，加入50g白砂糖、60g黃油、8g紫薯粉，搗成泥狀，用芋頭餘溫將黃油融化，然後加入120g淡奶油慢慢翻拌

3、再加入120g牛奶調整溼潤度，做好的芋泥蓋上保鮮膜，放一邊備用。

4、接下來做千層皮：碗中磕入兩個雞蛋，加入30g砂糖攪拌均勻後，倒入60g低筋麵粉，手動打蛋器攪拌均勻。

5、分次新增160g牛奶，慢慢攪拌成液體狀態，然後加入30g融化的黃油，混合均勻即可。

6、千層鍋預熱，用廚房紙巾沾油，均勻地抹在鍋的表面，然後倒入一勺粉漿，晃開，等到餅皮顏色變深，中間鼓起泡泡即可出鍋。做好的千層皮放涼備用。

7、碗中倒入300克淡奶油、15g白砂糖，打蛋器攪打至8成狀態，然後把奶油和芋泥都裝入裱花袋中備用。

8、罐罐中墊上油紙，先放入一張千層皮，然後擠入一圈奶油，抹平後再墊入一張皮，一層奶油，稍微抹平然後擠入厚厚的芋泥，抹平後，繼續操作，基本就是兩層奶油、千層皮，中間隔一層厚芋泥、千層皮。也可以根據自己的喜好調整層次。