關於芋泥的時尚百科
1、原料：芋頭640克，糖320克，豬油或植物油160克，蔥3條，水1/2杯。2、步驟：芋頭切1釐米厚，隔水蒸20分鐘，趁熱壓芋茸。燒熱豬油或植物油，將蔥炸香，去蔥渣。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐漸加水煮透。芋泥盛放碗中，隔水蒸至熱透即成。3...
1、食材：芋頭一個，紫薯（熟）40克，芋頭（熟）260克，奶粉15克，糖（可調節）三勺，牛奶A100克，淡奶油A30克，煉乳適量，全脂牛奶B240ml，淡奶油B一勺，糖B適量。2、把所有芋泥的材料放進料理機中打至順滑。3、放入容器中備用。紫薯和芋頭的比例恰好...
1、將肥豬肉切成同樣大小的塊狀；2、把肥豬肉放入鍋裡,再往鍋里加一點水,這樣更容易出油,並且會更香；3、檳榔芋去皮切成塊,放在鍋裡蒸20分鐘,要蒸到熟,用筷子很輕鬆的插過去,就可以了；4、把鍋裡的豬油渣撈掉,把火關掉,等...
1、將肥豬肉切成同樣大小的塊狀；2、把肥豬肉放入鍋裡，再往鍋里加一點水，這樣更容易出油，並且會更香；3、檳榔芋頭去皮切成塊，放在鍋裡蒸20分鐘，要蒸到熟，用筷子很輕鬆的插過去，就可以了；4、把鍋裡的豬油渣撈掉，把火關掉，等鍋溫度降...
1、食材：芋泥適量、燕窩適量。2、燕窩用水浸泡1小時，泡發後挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。3、芋頭蒸熟，砂鍋加水和冰糖煮至冰糖融化，放入芋頭搗成泥狀待用。4、燕窩放入燉盅隔水文火燉煮30分鐘。5、燕窩和芋泥混合攪拌均勻...
1、香芋去皮蒸熟，熟透趁熱加入適量黃糖壓泥，加入少量食用油攪拌均勻；2、水燒開，加入紅糖融化，放涼，麵粉倒入酵母攪拌，加入放涼的紅糖水，慢慢搓…發酵大概1個鐘左右，到原來麵糰的2倍大；3、喜歡饅頭的，可以搓成圓團；或者搓成小圓面...
1、用料：芋頭適量、沙拉醬適量、蜂蜜適量。2、將熟芋頭去皮。3、去皮的芋頭粘成泥狀。4、粘好的芋泥加入沙拉醬和蜂蜜。5、將所有食材拌勻。6、拌好的芋泥裝入裱花筒內。7、擠入盤中即可。8、烹飪技巧：芋頭本身比較滑，所...
1、食材：高筋麵粉250克、全麥粉50克、紫薯粉10克、紫薯140克、芋頭70克、糯米粉80克、玉米澱粉20克、牛奶350克、糖40克、鹽3克、酵母3克、黃油25克。2、麵糰食材除黃油外都放入廚師機中，2檔混合，再轉3檔中速揉麵。3、揉...
1、用料：土司2片、芋頭150g、牛奶40g、淡味黃油5g、細砂糖5g、肉鬆適量。2、芋頭洗淨去皮，如果用的是較大的荔浦芋頭，就要儘量切小塊一些，便於蒸熟。3、冷水上鍋，水開後繼續大火蒸約15分鐘。如果削皮時手發癢，也可以蒸熟後...
1、將肥豬肉切成同樣大小的塊狀。2、把肥豬肉放入鍋裡，再往鍋里加一點水,這樣更容易出油，並且會更香。3、檳榔芋去皮切成塊，放在鍋裡蒸20分鐘，要蒸到熟，用筷子很輕鬆的插過去,就可以了。4、把鍋裡的豬油渣撈掉，把火關掉，等鍋...
1、荔浦芋頭350克、雞蛋1個、糖10克、麵包糠35克、玉米澱粉30克、食用油適量。2、方法：芋頭去皮洗淨後切塊狀。上鍋蒸熟後碾壓成泥。3、趁熱加入糖攪拌均勻。雞蛋打散備用。4、將芋頭泥用手捏成適量大小的圓柱形。先裹...
1、芋頭去皮切成塊，紫薯切塊。2、鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。3、鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖。4、開小火煮鮮芋牛奶芋泥，壓碎，攪動。5、煮至粘稠就可以出鍋了，非常簡單。...
1、原料準備：蒸熟的芋頭90克，牛奶85克，雞蛋五隻，油30克，糖60克，麵粉75克，檸檬汁幾滴。2、將蒸熟的芋泥倒入料理機，加入牛奶攪打成細膩的泥狀。3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃打散加入油攪拌均勻，加入芋泥混合均勻。4、分三次篩...
1、檳榔芋適量，想吃多少就取多少，蒸熟或者微波爐叮熟，切塊，碾成泥，或者碾碎一點。2、取一個熟透的芒果，切塊成泥，其實香蕉也可以，或者藍莓醬草莓醬之類的果醬都可以。3、把它們拌在一起即可開吃，冷藏後風味更佳。...
1、將芋頭洗淨去皮切塊，然後加水加糖，水量剛好沒過芋頭就差不多了。不然會煮很久。開大火煮開後轉小火熬到芋頭軟爛即可。2、然後開始做芋圓，上一步煮的過程等芋頭熟了從中撈一點大概30g左右，加入木薯粉揉成團。3、還是做...
1、從超市裡買幾個芋頭，如果自家有芋頭的話，可以採收幾個，做芋頭餅的時候，最好在裡面放上一些麵粉，這樣和麵的時候更容易成團。2、芋頭表面看著毛毛糙糙的，需要先把芋頭的皮去掉，去皮之前，先把芋頭表面的泥土清洗乾淨，免得汙染...
1、芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。2、福建閩東地區有做芋泥的習俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。其中又以福鼎出產...
1、食材：芋頭100克、雞蛋1個、蝦仁100克、西紅柿1個、洋蔥100克、生抽1勺、油3克、代糖1小勺、醋半勺。2、準備食材：芋頭加少量代糖和水或牛奶搗碎，蝦仁焯水，西紅柿和洋蔥切塊。3、熱鍋後噴少量油，打散雞蛋倒入，關火燜熟。...
1、食材：雞蛋（帶皮約55克）4個、牛奶40克、細砂糖40克、低筋粉35克、黑芝麻粉7-8克、玉米油40克、芋泥150克。2、將所有材料都準備好，黑芝麻粉可以自己打也可以用市售的。3、先將四個雞蛋的蛋白蛋黃分離開來，盛蛋白的盆子要...
1、食材：芋頭、熟芝麻、葡萄乾、糖桂花。2、把芋頭用清水浸泡10分鐘左右，因為芋頭很硬表面難免有很多汙跡，所以浸泡以後方便清洗。3、把清洗後的芋頭拿出來放到蒸籠上開大夥蒸20分鐘到30分鐘左右，一定要把芋頭蒸熟蒸透。4...
1、用料：牛奶250ml、雞蛋2只、砂糖25g、芋泥適量、淡奶油適量。2、除芋泥外的所有東西混合在一起。3、先放一小塊芋泥（這裡的芋泥已經是事先加過糖的），然後再倒入蛋撻液至九分滿。或者把芋泥和蛋撻液混合。4、變成芋泥蛋...
1、芋頭去皮洗淨，切成塊狀；白果洗淨，瀝乾水備用。2、燒開半鍋水，放入芋頭塊，加蓋開大火隔水清蒸20分鐘。3、取出蒸熟的芋頭，趁熱將其搗成泥狀。4、燒熱1碗油，灑入少許鹽，放入白果以中火炸1分鐘，撈起趁熱加入1湯匙白糖拌勻。5、...
1、食材：低粉45克，油30克，水30克，砂糖40克，雞蛋3個。2、蛋黃與蛋清分離，蛋清放入無油無水的盆中，蛋黃放入另一個盆中。3、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發，分三次加入砂糖，第一次在蛋清打至魚眼泡的時候加入，第二次是在...
1、準備芋頭1個，鮮牛奶1袋，紫薯1小個，冰糖26克。2、芋頭去皮切成塊，紫薯切塊，鍋中加水，芋頭塊和紫薯塊放上去蒸熟。3、然後鍋里加入鮮牛奶和芋頭、紫薯塊和26克左右的冰糖，開小火煮鮮芋牛奶芋泥，壓碎，攪動即可。...
1、材料：芋頭500g、芋頭（南乳汁）一大勺（約30ml）、老抽幾滴、蔥。2、把芋頭刷洗乾淨。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去，切成滾刀塊。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗淨切成蔥花；3、鍋中放油燒熱，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦...
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