螃蟹腿怎麼做好吃 螃蟹腿的烹飪方法

可以做辣味蟹腿，具體做法如下：

1、材料：海蟹腿10只（重約300克），薑片8克，蔥段20克，精鹽3克，味精1克，紹酒15克，白糖1克，泡辣椒20克，鹹雪裡蕻10克，雞湯150克，色拉油750克（耗約80克）。

2、將泡辣椒去蒂及籽，切成6釐米長的段。蟹腿刷洗乾淨，用刀拍碎，放碗內加入精鹽（2克）、薑片（4克）、蔥段（10克）、紹酒（10克）拌勻，醃漬入味。

3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，投入蟹腿炸去水分，撈出瀝油。

4、炒鍋復置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，投入泡辣椒、薑片、蔥段、雪裡蕻炒出香味，下雞湯、精鹽、紹酒、白糖燒沸，下蟹腿加熱至汁濃起鍋，放味精、麻油拌勻，晾涼後裝盤即成。