正宗臘八豆怎麼做 正宗臘八豆的製作方法

1、原料:黃豆，姜，高度白酒，剁椒，花椒粉，鹽，玻璃罐。

2、350克土黃豆高壓鍋煮熟後成約850克熟料，並拌入約6克毛黴菌。

3、有氧發酵一天後。

4、發酵約兩天後。

5、第三天取出控水。

6、加入50克鹽，薑末、白酒、花椒粉，一點辣椒粉，入罐第二次發酵。

7、將剁椒剁碎，放入罐中，放置一個月即可食用。