臘八豆腐 臘八豆腐的做法

1、食材：黃豆400克，八角適量，辣椒適量，水適量。

2、用上等小黃豆做成豆腐花，然後加入八角水、辣椒末，然後將豆花倒入布袋。

3、收緊袋子，用長約10釐米的竹筒套在束緊的袋口，越緊做出來的豆腐越有嚼勁，擠出多餘的水分後，形似乳酪的豆腐就這樣定型了。

4、抹上鹽水，置於冬日溫和的太陽下慢慢烤晒，使鹽分逐漸吸入，水分也漸晒乾，即成臘八豆腐。