關於撈汁的時尚百科
1、食材：八爪魚12個、青紅辣椒適量、海鮮粉1勺、白砂糖1勺、蒜末適量、蠔油1勺、辣鮮露2勺、生抽2勺、辣椒油2勺、花椒油1勺。2、八爪魚洗淨熱水煮3-5分鐘撈出備用。3、調撈汁：蒜末青紅辣椒碎。4、一勺海鮮粉一勺白砂糖...
1、材料：青筍1000克。白糖100克，米醋50克，精鹽5克。2、將青筍去皮、去筋，洗淨，切成3.5釐米長的條，用鹽拌勻醃1小時，控去水，再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬後，下入米醋，離火晾涼。4...
1茄子切條，放到清水中，加少許白醋，浸泡幾分鐘。2大蒜剁蒜末，小米辣切碎，小蔥切蔥花。3水燒開後，茄子條皮朝上放入蒸鍋中蒸5分鐘左右，起鍋放涼。4茄子條撕成條狀，加入蒜末...1茄子切條，放到清水中，加少許白醋，浸泡幾分鐘。2大蒜剁...
1、撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調和而成的複合調味汁。撈汁的生產過程相對複雜，並非簡單的原料調配，需經過發酵、過濾和高溫無菌處理等標準程式，小規模企業難以生產，其產品也難以保證質量安全。2、...
1、放入白砂糖。2、倒入香醋、鮮味醬油，白砂糖攪拌融化。3、放入蒜末香油，味精。4、紅椒切碎，放入撈汁裡。5、兌入清水。6、黃瓜和洋蔥切絲。7、金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷。8、把原料倒入撈汁拌勻。...
1、木耳用水泡發好,一定要提前泡好,這樣泡出的木耳會更加的脆。2、銀耳也泡發好撕成小塊,魔芋用開水燙一下銀耳和魔芋也是需要提前泡的。3、魔芋用開水燙一下,開水燙熟,過涼備用,可以去除金針菇本身的腥味。4、黃瓜插...
1、材料：陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量。2、將所有材料調配好之後放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的純淨水或者白開水。3、將黃瓜削皮，切菱形塊，與豆芽、木耳一起下到做...
1、撈拌汁是一種運用廣泛的調味料，可以用來拌菜，或者拌飯，香味十足。2、食材：醬油1湯匙、香油1茶匙、高湯3湯匙、蔥花適量、芝麻1湯匙、鹽1茶匙。3、做法：芝麻用小火焙香，表面微黃即可；將芝麻倒入碗中，放蔥花、醬油、高湯、香...
1、做撈汁時要準備30克香醋，150克礦泉水，適量白糖，20克香油和蒜末各適量，準備一個乾淨的小碗，把準備好的白糖和少量食用鹽放在碗中，然後倒入準備好的醬油，用乾淨的小勺攪拌讓它們融化再放入準備好的蒜末和香油，加入適量味精，隨...
1、用料:鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。2、將蒜泥，薑末在碗中混合，再加入鹽，醃至蒜和姜出...
1、食材：花甲800g、大蒜適量、蔥花適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞精適量。2、花甲洗淨，放淡鹽水泡。3、備料：姜切塊，蒜切丁，蔥花切段。4、鍋中放入生薑燒開，然後放花甲，煮到殼開啟。5、撈出花甲，然後熱鍋放油，放入薑絲蒜...
1、食材：泡發好的木耳200克，黃瓜一根，蒜4瓣，香菜一根，泡椒（自選）10個左右，香油1毫升，辣椒油隨意，蠔油5克，生抽3克，香醋5克，糖2克，鹽適量。2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗...
1、食材：生蠔適量、蔥適量、小辣椒適量、香菜適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量。2、生蠔冷水下鍋，煮至張口撈出。3、生蠔去殼，取出肉放入碗內。4、加入蔥花，加入小米辣椒，加入香菜末，加入海鮮醬油，加入桂花香...
1、配方一：在一個空碗裡面加入適量的陳醋、醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油以及香油攪拌均勻，配好後放入蒜末、洋蔥末以及適量清水攪拌均勻即可。2、配方二：在空碗裡面倒入適量的蘋果醋、米醋、陳醋...
1、用料：花甲，青尖椒，紅尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，紅辣椒油，花椒油，香油。2、花甲用鹽水浸泡去泥沙。3、泡好以後，用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液，洗淨瀝水備用。將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用，大蒜切成蒜末兒。4、取一小碗，加生抽、醋、...
1、食材：鮑魚、香菇、黑木耳、西蘭花、香辛料：白洋蔥、紅蔥頭、蔥、姜、料酒、白糖、蠔油、老抽。2、將黑木耳及香菇泡發(一小時以上)；白洋蔥、紅蔥頭切絲、蔥切段、薑切片備用；鮑魚從貝殼上取下(可用(生)蠔刀)，去除內臟後...
1、主料：粉皮、黃瓜、幹豆腐、金針菇、胡蘿蔔、香菜、菠菜。2、調料：陳醋、蘋果醋、香油、海鮮醬油、雞粉、白糖、鹽、麻辣油。3、粉皮切段，幹豆腐、胡蘿蔔、黃瓜均切絲，香菜切末，金針菇去根，菠菜切段備用。4、碗中放入陳醋...
1、木耳用水泡發好。2、銀耳也泡發好撕成小塊。3、魔芋用開水燙一下。4、金針菇去根，撕開。5、開水燙熟，過涼備用。6、黃瓜插成絲。7、香菜切段。8、小米椒切段。9、所有準備好的材料放盆中。10、倒適量珍選撈汁。11、...
1、用料：秋葵8根、陳醋兩勺、生抽一勺、糖半勺、大蒜四瓣、小米椒一個、鹽少許、油少許、香油小半勺。2、秋葵洗淨用鹽水浸泡片刻，鍋中放水燒開，加少許鹽和油，然後汆燙秋葵(不要切，要整個的)，汆燙一分鐘左右將秋葵撈出放入...
1、食材：食用油少許、醬油少許、蒜頭幾粒。2、準備至少兩三粒蒜頭，先將蒜頭去皮，後將其切成碎末。然後將蒜頭末盛入碗中備用。3、往盛有蒜頭末的調味碗中依次加入適量的食用油和醬油。順序不分先後，加入量可根據自己的口...
1、原料：鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。2、買回的新鮮鮑魚，用刷子將裡外刷洗乾淨。3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入，輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下。4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分，不能食用。5、將鮑...
1、先製作肉臊，在一口鍋裡把肉末和料酒加1/3杯水煮滾至變色，間中不斷翻炒。2、加入蒜酥和蔥酥，可以酌量加點蒜油也蔥油，熬製至邊上開始泛油。加入魚露，醬油，甜醬油和蠔油調味，繼續熬至肉末變酥。3、冷卻備用。4、在一口碗裡...
1、用料：泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3、在碗中放入黃瓜片（或木耳、或其...
1、食材：秋葵300克、芝麻醬10克、辣椒油10克。2、秋葵清洗乾淨，鍋中水開，下入秋葵加鹽煮熟之後，撈出過冷水備用。3、碗中倒入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、芝麻醬和辣椒油，攪拌均勻備用。4、將秋葵的頭部切掉，然後搭配...
1、冰鎮撈汁：鹽、東古醬油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陳醋1克，青芥辣、蒜片、蔥白各5克，芝麻、薑片各3克，八角2個，香葉2片，以上調料用純淨水20克調勻，入冰箱冷藏30分鐘，隨用隨取。2、蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、...
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