滷水太黑處理方法 滷水太黑處理方法是什麼

1、香料洗乾淨浸泡之後再放入，會減輕滷水黑的程度。香料在製作的過程中，會有一些灰塵附著在香料的表面。經過清洗，浸泡之後，就可以去除這些雜質，以免這些造成滷水的顏色不好。

2、鍵入適量的水，可以降低滷水黑的程度。如果滷水滷出來的食物，味道很好，只是顏色太深。那麼加上適當的水，降低黑的程度就很好的。

3、將滷水分成一定的量，放入冰箱，分批使用。如果滷水滷出來的食物鮮美可口，僅僅是顏色略深。那麼將滷水分成不同的分數，放入冰箱，每次滷東西取一次的量就可以了。

4、使用後的滷水，去除裡面的食物殘渣。滷食物之後滷水中肯定會落下一些食物的殘渣，比如像是鴨血之類，就會加深滷水的顏色。用笊籬將這些殘渣濾出來，可以減輕滷水的顏色。

5、滷食物的時候，多放一些食材。食材放的越少，滷出來的食物顏色越深。放入大量的食材，滷出來的食物顏色就不會那麼深了。

6、嚐嚐滷水的味道，看看缺哪些香料及時進行補充。滷水顏色發黑，還可以是因為滷水裡面的香料配比不合理。