莆田紅團的餡做法和配方 莆田紅團的餡怎麼做

1、準備食材：糯米粉一斤；麵粉半斤；綠豆適量；大火七八分。

2、綠豆餡製作:綠豆提前浸泡兩三個小時，然後加水燉爛。

3、水的用量參照煮乾飯多加一半水量，這個需要靠個人不斷去嘗試摸索。

4、煮熟趁熱加入白糖不斷攪拌均勻即可。

5、一斤綠豆配大概半斤白糖，甜度可依據個人喜好添減。綠豆餡就這樣做好了，放涼備用。