青團餡的做法和配方 青團餡怎麼做

1、紫薯餡：紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟，然後用叉子壓成泥狀，再放入一勺蜂蜜，十五克煉乳攪拌均勻。

2、鳳梨餡：菠蘿切碎，加10克冰糖和1克鹽，放入砂鍋中小火慢煮，煮至水分收幹，菠蘿醬已經成團後關火。

3、芝麻花生餡：花生炒熟後去皮放入料理機打碎，芝麻炒熟後放入料理機中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中，加入兩勺蜂蜜、一勺豬油揉搓成團。

4、蛋黃餡：鹹鴨蛋放入鍋中煮熟，然後取出鹹蛋黃切開，放入微波爐中低火叮兩分鐘（不可大火，防止爆開，最好用烤箱烤10分鐘），叮好的鹹蛋黃表面有油分溢位就可以了，這時放入10克煉乳拌勻。